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冷库蒸發器目前发展现状及对未来展望

      我国农产品产量一直处于世界第一的位置,无论是粮食、蔬菜、肉类、蛋类、水产品还是水果产量均呈现增长态势,为食品工业提供了极为丰富的原料。改革开放以来,食品工业生产过程中的冷却、产品的冷冻冷藏及保鲜、冷藏运输均离不开冷库设备,冷库蒸發器正是在这种背景下应运而生。
  食品冷庫是食物冷凍加工、儲存與流通的重要設施,在國民經濟中占有重要地位。在食品行業中,隨著食品冷庫技術的快速進步,中國食品結構和包裝形式的變革,特別是小包裝冷凍食品業的快速發展,食品凍結方式有了重大變革,從上世紀五、六十年代起廣爲采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改爲采用快速、連續式凍結裝置(隧道式、螺旋式、流態化)爲主。隨著食品冷庫制冷系統的自控技術應用。大、中型食品冷庫基本都實現了對庫溫、制冷系統壓力、設備運行狀態等的實時顯示和自動記錄,而且隨著螺杆壓縮機在冷藏庫的大量應用,PLC的自動化控制逐漸取代了傳統的手動控制方式。
  目前,據不完全統計折算,冷庫的制冷系統所耗能源,每凍結一噸白條肉平均耗電量約爲110度(其中耗電指標有高達180度/噸,耗電指標低的也達到70度/噸);對于凍結物冷藏間冷藏一噸冷凍食品,平均耗電量爲0.4度/天(其中耗電指標每噸有高達爲1.4度/天,耗電指標低的每噸也達0.2度/天);對于冷卻物冷藏間冷藏一噸食品,平均耗電爲0.5度/天(其中耗電指標有高達1度/天,耗電低的也達0.3度/天)。
  據統計我國生産企業已生産建設大中小型裝配庫約800座,室內裝配式食品冷庫約2.5萬套(座),僅上海市2015年全市新建保鮮冷庫38座,占上海市的40%。
  談到冷凍冷庫的具體節能措施,一般有這幾點:
  1、減少通過冷藏門洞口的熱濕空氣侵入;
  2、圍護結構采用節能型隔熱層厚度;
  3、采用COP高的制冷壓縮機(單級螺杆壓縮機或單機雙級螺杆壓縮機)、高效率的水泵和風機;
  4、更廣泛采用蒸發式冷凝器;
  5、冷凍機能量的合理調節;
  6、蒸發器采用合理的融霜方法并及时融霜。

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